Maiz III

Aun recuerdo cuando de niño, sin veinte canales de televisión infantil 24 horas, sin dividivili, sin Nintendo, sin internet, sin celular ni nada de eso me dedicaba a jugar en el patio de la casa de la abuela de la carrera 18 cuando no me ponían a ayudar... como buen niño le buscaba la parte divertida a la cosa y es así como disfrutaba moliendo maíz en la antigua moledora de acero macizo de mi abuela Eugenia. Lamento no recordar como llegaba el maíz al recipiente del que yo lo tomaría para triturarlo dando vueltas a la moledora, sin embargo recuerdo que ya estaba blando. Primero se fijaba el moledor al lavadero del patio, apretandolo con tornillo y tuerca. Luego se echaba el maiz en la apertura tipo embudo de la parte superior y yo montado en el lavadero observaba al maiz perder su compostura en la rosca y salir en su otra forma por el otro extremo. Mi juego era que el maiz era el enemigo y así lo eliminaba... Después de mucho moler, el producto, una masa que parecía de arepa, era tomado por Eugenita para uso posterior. No sé si le echaba algo mas al maiz al molerlo. El producto final seria quizas bollitos de maiz. Los bollitos de maiz hechos con el maiz molido artesanalmente acompañados con quesitos zulianos comprados ahi en la calle 10 entre 19 y 20. Creo no haber caido en cuenta nunca que me comía al enemigo...

En el séptimo día

Dos semanas libres. Obligado a tomarlas por políticas del banco para que si tengo un guiso sea descubierto... Como cada día que pasa me vuelvo más verde por lo viejo y ambientalista, no tengo ganas de gastar la plata inorgánica, y por ello decidimos quedarnos cerca... El primer día fuimos a donde los suecos a comprar muebles y comer de sus albondigas, sin necesidad de temer por la vida de los niños a la hora de una estampida.... El segundo día fui a un par de diligencias en el consulado y el condado para en la tarde coger para los cayos bajo una intensa lluvia... Nunca habíamos ido a los cayos y fue una agradable sorpresa. Comimos pescados, conchs y camarones muy frescos y salvajes en Herbies, fuimos a playas de aguas frescas del Caribe, donde llegando me cagué al ver un tiburón martillo a escasos tres metros, era chiquito el tipo... Un día llegamos al bloody touristy pero agradable Key West, donde existe el estereotipo de que todo el mundo es gay, así que sentía que todas las viejas que nos atendieron caminaban todas de este lado de la calle... Ayer pues fue día de repetir el primero para hacer ajustes a lo comprado pero adicionalmente estuvimos en el paraíso del consumismo mayamero: el sawgrass, el cual estaba inundado por los usuales compatriotas mezclados con la nueva raza que llena la ciudad y que ojalá compense la pérdida de poder adquisitivo del local. Esta nueva ola de europeos que ahora salen del área de la playa a disfrutar del capitalismo salvaje que abre todo el día todos los días y hacer sus compritas en la zona de las tormentas... Y se vuelven locos comprando las supuestas ofertas de las fachadas desde donde se vende la producción de las maquiladoras de Lesotho... Hoy es el séptimo día, día para descansar y escribir....
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Bahía honda

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Maíz II

Entonces más nunca comí jojoto asado.... Sin embargo lo seguí comiendo en otras formas, como la arepa hecha con harina pan... Sin embargo ya hace más de un año la harina pan desapareció de los anaqueles de Publix para luego reaparecer una harina pan más cara hecha en Colombia... Después también han aparecido cachapas y todo.... También el maíz se presenta en los tostitos y en las tortilla de cuanto taco uno come. Sin embargo, y después de ver la película "king corn" nunca pensé que durante estos años en el imperio lo más que había comido es precisamente maíz pero en sus otras formas....
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Maiz I

Como olvidar los paseos a El Junquito y su cochinito frito con bollitos y morcillas... mmmm... mientras uno esperaba que te frieran aquel concentrado de colesterol en aceite negro por el uso, ahí estaban las mazorcas o jojotos esperando, aun en su concha, por la o margarina Mavesa que con cuchillo común se usaba para untar el jojoto... Había que sostener el manjar con la delgada miniservilleta provista y al mismo tiempo hacer equilibrio para que la mantequilla no resbalara muy rápido para caer y unirse por siempre al cuero del zapato recién comprado, sino que mas bien corriera por los caminos provistos llenando de luz los granos aún adheridos a la tuza... luego un poco de sal para realzar aun mas el sabor... Al llegar a esta tierra de comidas inhóspitas, uno de esos días en que la nostalgia por la tierra de uno era más fuerte de lo usual, agarré unas mazorcas para ponerlas en la parrilla junto al vacío y así recordar los viajes al Junquito, con el consuelo de no tener que pasar por la tortura de las dos horas de cola detras de carritos por puestos de precario mantenimiento... carbón, mantequilla y sal fueron a la mazorca antes de mi primer bocado... puaf! que vaina tan horrible... la mazorca era dulce como una cachapa pero sin su textura ni sabores laterales... los granos de piel débil y delgada cubrían un poroso contenido dulzón... mas nunca he comido buena mazorca... y en los años que he pasado por mi tierra no he buscado ni tenido la oportunidad de volverlo a probar...

La. Crisis de la gasolina

Aquí está el nuevo carro de Doña Bárbara, nuestra señora de limpieza... Su finca en Nicaragua ya produce pollos y ganado, el cual ya se comercializa en pedacitos en esta ciudad.... Las bellezas que ofrece el imperio...
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De vuelta

Con la gasolina mas cara que la leche producida con vacas lecheras alimentadas con maiz y sobras de las matas de maiz producido en Iowa, lo bueno es que hay menos tráfico ahora, sin embargo, igual hago carpooling al trabajo, aunque el primer carpooling fué, gracias a que Dios está en todas partes, en camino hacia la final de mujeres del SonyEricsson... el Posada identificó rápidamente el problemita de rodamientos del corolla, que para mí siempre fué simplemente un ruido espantoso del tubo de escape... Serena ganó y nunca entendí al público, que se cambiaba de bando como me cambiaba yo en cualquier partido de la Euro en la que por fin los españoles ganan algo! Como se supone que debo ir a Alemania, pues a Alemania le fuí en la final con todo y franelita que ya me queda apretadita... pero siempre me ha simpatizado España y nunca me había sentido tan feliz de haber perdido... mi equipo de verdad es la vinotinto y de nuevo pusimos la torta contra Chile, pero yo seguiré siguiendo y apoyándola por siempre. Soy como esos suecos que van vestiditos de amarillo o los escoceses vestidos de morado oscuro a los juegos de sus equipos y siempre pierden... Otro equipo que quedó campeón fué el Real Madrid, mi equipo escogido estratégicamente para tener un equipo ganador en Europa, me sabe a bola si ganan, es solo para llevar la contraria y tener algo de que hablar... en realidad mi equipo es el Deportivo Táchira que también quedó campeón, aunque nunca puedo ver los juegos... como olvidar al señor del chicharrón y bofe y a los heladitos de toddy del templo del futbol...

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PROBANDO probando PROBANDO